發(fā)酵飼料含有多種維生素，具有適口性好、營養(yǎng)豐富等優(yōu)點。近年來在畜禽上應(yīng)用的很廣泛而在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中卻少見報道，公司嘗試使用乳酸菌發(fā)酵飼料養(yǎng)殖南美白對蝦，取得養(yǎng)殖效果明顯。做發(fā)酵飼料對菌種的要求很嚴格，直接關(guān)系到發(fā)酵效果，經(jīng)過菌種篩選，使用乳酸菌發(fā)酵蝦飼料養(yǎng)殖南美白對蝦，取得顯著效果。經(jīng)乳酸菌發(fā)酵的對蝦飼料在養(yǎng)成上的優(yōu)勢主要表現(xiàn)在：對蝦抗病力強、搶食餌料快、生長速度明顯、外觀個體均勻、色澤透亮、肌肉飽滿、腸道粗大、活力極強，養(yǎng)殖效果顯著?，F(xiàn)將基本條件、發(fā)酵方法及結(jié)果介紹如下，供大家參考。

1．試驗材料

南美白對蝦，蝦塘面積3.5畝，全地膜，放苗數(shù)30萬尾，海水養(yǎng)殖，逐步淡化。菌種采用武漢益多康乳酸菌。

2.試驗方法

2.1乳酸菌復活液制作：最好使用井水或靜置24小時后的自來水。先將水加熱至40-42℃倒入保溫桶中，再將乳酸菌粉加入溫水中，（加入1-2%的紅糖效果更好），避光密封靜置2小時，即完成乳酸菌種的復活過程。水與乳酸菌種比例為30 ：1，紅糖比例1-2%為宜。

2.2發(fā)酵程度控制：將乳酸菌復活液按一定比例加入對蝦顆粒飼料中，充分攪拌均勻后裝入塑料桶或袋中，密封發(fā)酵3-5天，散發(fā)有酸香味時說明飼料發(fā)酵成功，有時發(fā)酵飼料表面可附有一層薄薄的白色菌膜。

注意：開封后的發(fā)酵飼料，用后須將塑料桶或袋口密封好，防止雜菌進入。

3.試驗結(jié)果

抗病力增強：今年由于氣候反常，導致周圍蝦塘出現(xiàn)大面積蝦病爆發(fā)，排塘情況嚴重。使用發(fā)酵飼料的蝦體仍然健康、活力極強、目前為止未見發(fā)病情況。

日食餌量又快又多：對比同一天放苗的蝦塘，在同種蝦苗、同一數(shù)量、蝦塘面積大小一致、池水大體相同的情況下，使用發(fā)酵飼料的日食餌量明顯增多，可增加12-16%左右。

生長速度快：由于吃料快而多，對比同一天放苗的蝦塘，在同種蝦苗、同一數(shù)量、蝦塘面積大小一致、池水大體相同的情況下，使用發(fā)酵飼料的蝦體增長明顯，增長0.5-0.8厘米。

養(yǎng)殖周期短：根據(jù)拋網(wǎng)觀察結(jié)果，達到同樣體長或重量，使用發(fā)酵飼料的最快可提前七天左右。

品質(zhì)優(yōu)良：對蝦個體大小均勻、色澤透亮、肌肉飽滿、腸道粗大、活力極強、彈跳力好，顯著提高賣相指標。

4.結(jié)果分析

乳酸菌在養(yǎng)殖上有很多優(yōu)良特性：其可通過降解碳水化合物生成乳酸和其他有機酸，使動物腸道內(nèi)的PH值下降，從而抑制其他微生物的生長和繁殖，同時其產(chǎn)生的各種代謝產(chǎn)物包括酸性物質(zhì)、二氧化碳、過氧化氫和細菌素等物質(zhì)可使其具有一定得抑菌功能，從而起到增強機體抗病力的作用。另外乳酸菌合成的B族維生素和短鏈脂肪酸能中和動物體內(nèi)有毒物質(zhì)的毒性。在發(fā)酵過程中乳酸菌可提高飼料的轉(zhuǎn)化率，使蝦料當中的營養(yǎng)物質(zhì)被充分利用。針對乳酸菌的這些特點開發(fā)其作為蝦類飼料添加劑的有益菌種是很有意義的。另外在試驗過程中還發(fā)現(xiàn)最好是將乳酸菌與飼料攪拌均勻后直接迅速裝袋，使混合好的飼料在貯存或運輸過程中完成發(fā)酵，同時可考慮復配一定比例的酵母菌、芽孢桿菌可使發(fā)酵效果更好，同時發(fā)酵飼料的功能性也更強。

5.發(fā)展前景

使用乳酸菌發(fā)酵飼料養(yǎng)殖南美白對蝦，具有生長速度快、抗病力強、日食餌量快而多、養(yǎng)殖周期短、賣相好等優(yōu)點以外，發(fā)酵飼料在水中的溶解速度慢、不容易污染水質(zhì)，并且發(fā)酵飼料保質(zhì)期明顯延長。深受對蝦（各種水產(chǎn)）養(yǎng)殖戶的喜愛，這是一個具有廣闊前景的新型水產(chǎn)飼料產(chǎn)業(yè)。日本在許多年以前已經(jīng)在水產(chǎn)養(yǎng)殖上使用發(fā)酵飼料，養(yǎng)殖效果非常明顯，且對蝦品質(zhì)優(yōu)良。目前全國還沒有任何飼料廠家生產(chǎn)對蝦（或水產(chǎn)）發(fā)酵蝦飼料，這在國內(nèi)仍屬空白產(chǎn)業(yè)。由于養(yǎng)蝦戶需要購買一定的相關(guān)設(shè)備以及花費時間和精力才能完成飼料的發(fā)酵操作，同時對發(fā)酵過程及發(fā)酵程度的把握需要一定的技術(shù)支持，為了減少養(yǎng)殖戶的負擔，國內(nèi)具有一定規(guī)模的魚蝦飼料廠家可考慮專業(yè)生產(chǎn)對蝦發(fā)酵飼料。許多飼料廠家原先已經(jīng)擁有完整的銷售體系，因此這種新型水產(chǎn)飼料的上市，在銷售上很容易讓新、老客戶接受的。